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清蒸宁波阳澄湖大闸蟹的做法


 

宁波阳澄湖大闸蟹是广大美食爱好者喜爱的一道名菜,清蒸宁波阳澄湖大闸蟹保持原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,宁波阳澄湖大闸蟹以其味道醇厚,营养丰富而闻名。


 

一、主料:宁波阳澄湖大闸蟹


 

二、辅料:香葱姜蒜生抽醋芝麻香油食用油料酒


 

三、做法:

1、将宁波阳澄湖大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹;

2、锅中放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、食用油,放入蒸屉将宁波阳澄湖大闸蟹摆好,盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟;

3、姜、蒜切末,加入生抽、醋调汁,点几滴芝麻香油;

4、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,即可沾汁食用。


 

四、烹饪技巧:

1、宁波阳澄湖大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃;

2、加上一定的葡萄酒,宁波阳澄湖大闸蟹的味道会更浓厚、香,肉质又比较软糯。

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