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宁波大闸蟹的保存方法


 

一、宁波大闸蟹冰箱保存

冰箱保存宁波大闸蟹。大家都知道宁波大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的宁波大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的宁波大闸蟹,把宁波大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少宁波大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的宁波大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触宁波大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。


 

二、宁波大闸蟹塑料桶保存

塑料桶、盆保存宁波大闸蟹。选活力旺盛的宁波大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶、盆,塑料桶、盆内壁光滑不易逃跑。把宁波大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至宁波大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把宁波大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶、盆无须加盖,每天检查宁波大闸蟹,把活力不足的宁波大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存宁波大闸蟹,气温不高的时候宁波大闸蟹保存可超过5天。


 

三、宁波大闸蟹暂养池保存

暂养池保存宁波大闸蟹。如果所购宁波大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给宁波大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,宁波大闸蟹无法逃跑,然后把宁波大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住宁波大闸蟹,如果宁波大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存宁波大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的宁波大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查宁波大闸蟹,把活力不足的宁波大闸蟹及时吃掉。收到活的宁波大闸蟹后,如果一下子吃不完,那么您得要注意保存。九、十月份,最好把包装好的一个个宁波大闸蟹直接放入冰箱保鲜室冷藏(注意:不是冷冻),温度控制在5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。

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