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宁波大闸蟹吃法步骤


吃宁波大闸蟹有诀窍

    宁波大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据老饕的说法:宁波大闸蟹大腿肉丝短纤细,宁波大闸蟹味同干贝;宁波大闸蟹小腿肉,宁波大闸蟹丝长细嫩,宁波大闸蟹美如银鱼;宁波大闸蟹蟹身肉,宁波大闸蟹洁白晶莹,宁波大闸蟹胜似白鱼;宁波大闸蟹蟹黄,宁波大闸蟹美妙滋味难以言喻。

第一步:用剪刀剪掉宁波大闸蟹的八只脚,和两只大钳。
第二步:将宁波大闸蟹蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步:揭开宁波大闸蟹蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用宁波大闸蟹蟹盖上的蟹黄。
第四步:宁波大闸蟹蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是宁波大闸蟹蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)。
第六步:把宁波大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着宁波大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
第七步:用剪刀把宁波大闸蟹蟹腿剪成三截,最末一截宁波大闸蟹蟹脚尖可充当工具。
第八步:先用宁波大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,宁波大闸蟹蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步:将宁波大闸蟹蟹钳分成三段,前两段都可将宁波大闸蟹蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
第十步:用手往相反的方向掰两只宁波大闸蟹钳脚,宁波大闸蟹钳壳就完整的分开了,剪开宁波大闸蟹钳子两边,就可以挑出肉来享用。

宁波大闸蟹的食用禁忌:
    1、体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃宁波大闸蟹。
    2、切忌吃死亡的宁波大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。
    3、柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
    4、宁波大闸蟹不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。

    以上就是宁波大闸蟹最完美的吃法了,现在正是宁波大闸蟹上市的季节,喜欢吃宁波大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。

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