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生吃宁波大闸蟹真的安全吗


    金秋时节,喜欢吃蟹的蟹迷们都已经“唇唇欲动”了吧?想尝尽宁波大闸蟹各种吃法,可是宁波大闸蟹吃法又太多了,让人如何选择呢?有人就突发奇想,貌似生吃宁波大闸蟹也算是个不错的“潮”想法。那么,宁波大闸蟹真的可以生吃?

    菊香蟹肥,正是人们品尝宁波大闸蟹的大好时节!可是,宁波大闸蟹吃多了,一些吃货们便不满足于蒸煮方式,“生吃、腌吃、醉吃”方式等新奇吃法层出不穷,真是不得不为那些想到这些吃法的朋友们叹服,这样吃真的好吗?还能不能和宁波大闸蟹愉快的玩耍了?是否也存在点卫生安全的隐患呢?

    从5月到10月,又是宁波一年一度的“禁醉期”。不知道大家有没有听过“禁醉期”?宁波市卫生监管部门已经发出禁令,从5月开始,禁止餐饮行业出售醉虾、醉蟹等生食水产品,菜单上也不允许出现这些“醉品”。炝虾、咸炝蟹、咸蛤蜊、醉蟛蜞、醉泥螺等生食水产品也被列入禁售名单。

    所以生吃宁波大闸蟹有多种安全隐患,宁波大闸蟹属河鲜产品,细菌、病毒等我们肉眼看不到的致病微生物有很多,宁波大闸蟹食用的时候一定要采取“蒸煮”的方式,这样才能健康享用我们鲜美的宁波大闸蟹。

有专家这样解释到:

    宁波大闸蟹是生长在江海湖泊里,宁波大闸蟹又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道,宁波大闸蟹均会沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是醉吃、腌吃或生吃宁波大闸蟹,宁波大闸蟹很可能会被感染到一些病菌,宁波大闸蟹对身体健康很不利。此外,为了避免交叉污染,应先包裹宁波大闸蟹,然后放进冰箱,宁波大闸蟹与其他食物分开存放。吃蒸煮熟的宁波大闸蟹是最卫生安全的。

    所以,蒸煮宁波大闸蟹虽传统,但也是相比较安全健康的宁波大闸蟹吃法,上手很快,在水开后,宁波大闸蟹至少还要再煮20-30分钟,煮熟煮透才可能把宁波大闸蟹体内的病菌杀死。吃宁波大闸蟹的时候必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西均会含有细菌、病毒、污泥等。

    生吃宁波大闸蟹是否能吃?安全吗?我相信,大家都已经明白了吧。宁波大闸蟹美味的东西就应该好好的享用,可千万别因看似华丽,宁波大闸蟹新奇的吃法下,让宁波大闸蟹变成我们身体的“隐形杀手”,所以大家在选择宁波大闸蟹吃法的时候,宁波大闸蟹是需要非常的慎重的。

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