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         正宗的宁波阳澄湖大闸蟹我一句话概括,“好蟹来源于好水”。权威机构检测阳澄湖水PH值呈弱碱性,放眼全国是很少见的弱碱性水质湖泊,理所当然是苏州的引用水源之一。在阳澄湖边外几百米以内足是生态绿化,不允许有任何污染源。湖水碧清,水草茂盛,阳光可直射入湖中硬底,硬底占整个湖底百分之六十以上,就在这充满阳光的硬底爬行的阳澄湖大闸蟹练出了好骨架。
         阳澄湖湖水直接影响了蟹的肉质与香味,那就犯难了,只有熟的蟹才能品尝出肉质和香味,鲜活时的蟹怎么区分真假呢?在此就让我来告知大家吧!一:鲜活的阳澄湖大闸蟹具有4大特征,青壳、白肚、黄毛、金爪。“青背”蟹背呈青中带黄色;“白肚”蟹下肚清白、干净呈白色;“黄毛”蟹毛呈淡黄色;“金爪”蟹8只小脚脚尖金黄色。阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳,无杂色,而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大能在光滑玻璃上站立,其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明,也无阳澄湖大闸蟹之雄健。
        二:是口感。阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜,其他湖蟹则口感粗糙,其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
  三:最简单鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪方法,可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。希望大家都能买到正宗的宁波阳澄湖大闸蟹哦~

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