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美食小厨房宁波大闸蟹黄豆板

 

美食小厨房宁波大闸蟹黄豆板

原料:蟹黄100克,青嫩豆板200克。
调料:精制油75克,精盐3克,味精3克,黄酒5克,胡椒粉2克,鸡汤500克,水生粉10克,香醋2克。
制法:青嫩豆板放入锅内用鸡汤煮过,捞出沥干水分。将蟹黄炒好(见“清炒蟹粉”),放人鸡汤、豆板,用水生粉勾芡,淋上精制油、香醋即成。
特点:豆板清香,鲜嫩软糯。

 

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