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除了黄酒,大闸蟹还能配什么酒


      喜欢吃蟹的朋友都知道,宁波大闸蟹和黄酒是绝配,为什么呢?蟹虽然鲜美,但性寒属冷,多吃易伤及肠胃,而黄酒性温补,有活血热胃之功效,加上黄酒良好的去腥效果,吃的时候更觉香美。黄酒是属于那种细酌慢饮的酒,喝的时候将大闸蟹拿在手中慢慢地品,细细地尝,蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口感上极其合拍。所以,黄酒被誉为是吃螃蟹时祛除寒气的最佳选择,甚至是一种几近完美的绝配。在中国,自古就有黄酒和螃蟹同吃的绝妙搭配,当温厚醇美的黄酒“蟹”逅肥美多汁的大闸蟹,齿颊间岂是一个“鲜”字了得!
      那除了黄酒还有什么酒一样可以和大闸蟹很般配呢?而且还另有一番滋味在里面。
      白葡萄酒
      鱼类料理配白葡萄酒可说是妇孺皆知的惯例,其中也少不了螃蟹老乡。冷艳清澈的白葡萄酒波光,隐隐映照出白玉光泽的蟹肚,是一幅美不可言的画卷,也散发出秋日的凉意。白葡萄酒的柔和酒体,和蟹肉嫩滑的口感契合。同时白葡萄酒中较高的果酸可以令蟹肉的微咸以甜香的口感衬托出来。
     花雕
     中秋节,赏月,吃蟹,合家欢聚,配以花雕,则象征吉祥如意,花好月圆。花雕酒起源于六千年前的山东文化时期,以陈为贵,在酒香中蒸腾出源远流长的中国文化。花雕酒性柔和,加温后更加酒香醇厚, 突显蟹肉肥美;酒色橙黄清亮,突显蟹肉白嫩。蟹性凉,花雕性暖,也符合传统文化阴阳调和。《世说新语》记载,魏晋时期有毕卓好酒,席间作诗:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足一生矣。”吃蟹要慢品,又总是和饮酒休闲密不可分,所以在繁忙的生活节奏中,庆朋好友能有缘聚在一起。一起吃蟹、饮酒、谈天,实在是妙不可言的美好时光。
     

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