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“八月十五,菊黄蟹肥”, 大闸蟹素有天下第一美食之称。这让人垂涎三尺的美食,最讲究的就是季节性和质量,可谓不时不食。然而随着中秋临近,品尝大闸蟹的时节已近,如何在市场上识别真正好吃的大闸蟹?

市场上一直流传着“青背、白肚、金爪、黄毛”的传说,然而在养殖大闸蟹的过程中,只要水质清澈,水底多砂石,这四样特征其实很轻松就能具备,只能算是大闸蟹的基本功。

现在广大蟹农所采用的生态养蟹技术,在栽培水草资源的基础上发展河蟹养殖,养殖出大闸蟹不分地域,均满足河蟹大赛所推出河蟹指标。在此基础上,只要是生态养殖的大闸蟹,基本都已具备“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征。

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